Welsh géant pour 8 personnes

Ahh, le welsh. Le repas qui cloue sur place et laisse à tout mangeur l’étrange sensation d’avoir pour centre de gravité son estomac. Mais quelle délice, à chaque fois. Quel regret, aussi – trop souvent, celui de ne pas avoir eu l’autodiscipline de ne pas se resservir.

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>>Ingrédients pour 8 personnes :

– 1 kilo de cheddar (pas trop affiné, sinon il fait des grumeaux lors de la cuisson)
– 1 verre de Goudale
– 8 tranches de pain complet
– 8 tranches de jambon blanc sans couenne
– 8 œufs
– 1 cuillère à soupe de moutarde

>>Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Au fond de deux plats allant au four, déposer les tranches de pain, puis une tranche de jambon sur chaque tranche.
3. Détailler le cheddar en carrés. Le faire fondre dans une casserole à feu doux, remuer avec une cuillère en bois.
4. Ajouter la bière. Continuer à remuer jusqu’à ce que la mousse disparaisse. Ajouter la moutarde.
5. Nappez ensuite les tranches de pain et le jambon de ce mélange.
6. Casser des œufs au plat sur la préparation.
7. Enfourner pendant 2 petites minutes.

Servir avec des frites au four (chez nous, ça a été des rattes du Touquet coupées en lamelles et dorées au four avec du thym).
Bon appétit !

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